韶关市是怎样的城市？韶关市有什么特产？

韶关市是怎样的城市？

韶关市，古称韶州，广东省辖地级市，位于广东省北部，全市总面积1.84万平方千米，居广东省第二位，市区面积2870.66平方千米。2021年末，韶关市户籍人口336.75万人，其中城镇人口153.69万人。韶关市是客家文化的聚集地、马坝人的故乡、石峡文化的发祥地、禅宗文化的祖庭、一代名相张九龄的故乡。

三国两晋及南北朝时期，开始在粤北设郡置州。1949年，成立韶关市人民政府，辖韶关市区。1977年1月，韶关市升格为省直辖市，脱离地区建制，韶关地区下辖13个县，韶关市下辖1个县。1983年6月，韶关地区与韶关市合并，统一称为韶关市（地级市）。截至2022年10月，韶关市辖3个区、4个县、1个自治县，代管2个县级市。

韶关市有什么特产？

始兴石斛

南朝华阳隐居陶弘景在整理古代《神农本草经》中云：“今用石斛，出始兴。”后人把始兴出产的石斛称为始兴石斛。据《广东省始兴县志》记载：“石斛产天柱峰者为最良，色黄而茎卷，故有金钗石斛、耳环石斛之称，亦为始邑特产，每年浙江人来采”。1986年始兴县开展全县药材资源普查工作，在中药资源普查名录中，记载着始兴石斛分布于始兴县各山区乡镇。

南雄板鸭

“南雄板鸭”已经有千年的历史，当地亦称这为“曝腌”。以珠玑巷腊巷的板鸭最为出名。南雄腊鸭又称板鸭，造型美观、鸭皮白中透黄、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼、香气浓郁、风味独特，煮沸后肉汤及肉味具有清澈、芳香，液面大片团聚脂肪及肉嫩味鲜的特点。南雄板鸭的制作纯属传统工艺，要经过宰杀、脱水、开剖、腌制、定型、露晒、检验等工序，每道工序都有严格的标准。南雄板鸭腌制后采用自然风干、露天晾晒的方法干燥脱水，与人工加热烘烤工艺制作的腊鸭相比具有肉质鲜嫩、腊味浓香的特点。另外南雄板鸭的制作会在晾晒前涂上一层当地酿造的米酒以增加香味。

张溪香芋

张溪香芋，国家地理标志保护产品，乐昌出产优质香芋，历史悠久，其中以乐城街道张溪香芋品质最优。个大肉嫩，内有槟榔花纹，煮熟时松软如棉，香气四溢，向来为宴请嘉宾喜上名菜。

火山粉葛

韶关市曲江区境内早在周朝时就有村民上山采掘野生粉葛，并用其茎的纤维织成葛布的故事。每当逢年过节、接人待客，火山粉葛是当地居民餐桌上必不可少的菜色。火山粉葛煲鲮鱼、火山粉葛扣肉、火山粉葛猪爪汤、清蒸火山粉葛等等，都是餐馆的招牌菜。

三华李

三华李原产于韶关市翁源县龙仙镇三华村，每年初春开花挂果，“夏至”前后成熟。三华李品种很多，以鸡麻李和蜜李风味最佳，三华李果大、肉厚、无渣、核小、具有清甜、爽脆并带有特殊的芳香气味，含有丰富的维生素和适量的糖分，素有“岭南佳果、夏令之王”之称。1986年在广东省水果品评会上荣获“名优品种”称号，1987年，被评为广东省十大优稀水果之一。

丹霞贡柑

丹霞贡柑是国家地理标志保护农产品，也是仁化县继长坝沙田柚、仁化白毛茶之后，又一个列入全国名特优新农产品名录的农产品。仁化县丹霞贡柑是广东省最大的贡柑产业基地，当地独特的地理气候、土壤条件以及科学成熟的栽培技术，形成了具有本地特色的丹霞贡柑品种，果色金黄、脆嫩爽口、清甜少甜、蜜味浓郁，备受消费者青睐，产品远销全国各地（含粤港澳）以及东南亚、俄罗斯等国家。

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